珍珠鳖，学名佛罗里达鳖，俗称美国山瑞鳖，学名：ApaloneFerox，英文名：Floridasoftshellturtle。

           一、形态特征

           珍珠鳖体形基本呈椭圆形，颜色金黄，比中华鳖光亮，而小苗颜色乌黑，背甲带有珍珠似的斑点，头部较小。四肢较扁，指、趾间满蹼，均具3爪。尾短，雄性尾尖超出裙边。背橄榄色或棕橄榄色，腹部肉色。幼生和亚成鳖，在软质的壳甲上分布着细致的圈状花纹，成龟个体最大甲长可达350㎜，母鳖可以长到40多斤，公鳖可以长到20多斤。

          二、生活习性

          珍珠鳖主要生活于山涧、溪流、湖泊、江河中，以鱼虾、软体动物、甲壳动物等为食。

          三、繁殖特点

          珍珠鳖卵生，每年的5～9月繁殖，6、7月为高峰期。成熟母性珍珠鳖一般在夜间于向阳而潮湿的岸边沙滩或泥地上挖穴产卵，穴深11～18 cm。产卵场所距水面不超过2 m。当水温低于12℃以下时，则潜入水底淤泥及细沙中冬眠。

          四、分布地区

          珍珠鳖原产地在美国佛罗里达州，主要分布在美国中、南部，现在引入我国的广东、广西、江浙等地养殖比较成功。

          五、市场动态

          近几年来，珍珠鳖一直是广东、港澳冬季火锅的主肴之一，它不但味道鲜美，而且营养价值和药用价值比中华鳖高，发展前景不错。