石金钱龟肉质细嫩鲜美，龟板胶质丰富，是高端宴席的压轴珍馐。其蛋白质含量高达16%，脂肪含量仅1%，富含的甘氨酸、脯氨酸对皮肤修复、关节保养效果显著。广东名菜“龟苓膏”正源于其药用智慧，而今创新菜肴“金汤龟肉”“灵芝炖龟”已成为养生餐饮新宠。

食用石金钱龟四季皆宜，夏季清补不上火，冬季温补御寒。龟肉易消化吸收，对术后恢复、体质虚弱者尤为适宜。随着消费升级，高端餐饮对优质龟源需求激增，年增幅达25%，市场价格稳步攀升。

养殖户可通过差异化定位，瞄准高端餐饮、礼品市场。每只成品食用龟养殖成本约150元，市场售价可达300-500元，利润空间丰厚。建立标准化养殖体系，产出安全、优质龟产品，将在这片蓝海中占据优势地位。