珍珠鳖、山瑞鳖、黄沙鳖、甲鱼等鳖的宰杀方法如下：         

          第一步：将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处（这里没有骨头连接），用刀切下。          

            第二步：把握好接缝处，下图所示就是接缝处！

         第三步：沿着上面切下来，一直到尾巴。

       第四步：从尾巴切向另外一边。

      第五步：将甲鱼搬开，一分为二。

          第六步：去掉内脏。

          第七步：将尾巴剪开。 

      第八步：用剪刀将头颈剪开，并且去掉牙齿。

         第九步：将肚子剪开（选择一把硬度高的剪刀）。 

          第十步：在开水中浸泡，去掉甲鱼表皮。 

·                    清理鳖时，用开水烫一下甲鱼，以去除腥皮。